Home / La carta
Le gaspacho de chou rouge, avocat, grenade et jeunes pousses
Le gaspacho de chou rouge, avocat, grenade et jeunes pousses
9.00€
Le bar en tartare onctueux, caviar de hareng, Poutargue et coulis de cresson
Le bar en tartare onctueux, caviar de hareng, Poutargue et coulis de cresson
13.00€
Le tourteau, endives et céleri rave en rémoulade
Le tourteau, endives et céleri rave en rémoulade
15.00€
La châtaigne en fin velouté, lard fumé et foie gras de canard poêlé
La châtaigne en fin velouté, lard fumé et foie gras de canard poêlé
14.00€
Le jambon Mangalitza 24 mois, Christophe Guèze à Vernoux en Vivarais
Le jambon Mangalitza 24 mois, Christophe Guèze à Vernoux en Vivarais
24.00€
La terrine de lapin aux fruits confits et noisettes, légumes pickles
La terrine de lapin aux fruits confits et noisettes, légumes pickles
12.00€
La crique de pommes de terre aux champignons des bois et frisée fine
La crique de pommes de terre aux champignons des bois et frisée fine
14.00€
Les cromesquis de pieds de cochon, sauce tartare
Les cromesquis de pieds de cochon, sauce tartare
9.00€
Les huîtres spéciales Selon arrivage : Dupuch, Thaëron, Gillardeau…
Les huîtres spéciales Selon arrivage : Dupuch, Thaëron, Gillardeau…
Les 6 17.50€
Les 12 35.00€
Les langoustines justes saisies, ravioles au potimarron, bouillon citronnelle et coriandre
Les langoustines justes saisies, ravioles au potimarron, bouillon citronnelle et coriandre
29.00€
La lotte en médaillon, soubressade et légumes au safran
La lotte en médaillon, soubressade et légumes au safran
23.00€
Le Saint Pierre, en filet, aubergines confites au miso et aux noisettes
Le Saint Pierre, en filet, aubergines confites au miso et aux noisettes
25.00€
La poitrine de cochon confite au miel et aux épices, carottes fondantes au cumin
La poitrine de cochon confite au miel et aux épices, carottes fondantes au cumin
19.00€
La joue de boeuf comme « le pot au feu de Daniel », os à moëlle toasté
La joue de boeuf comme « le pot au feu de Daniel », os à moëlle toasté
26.00€
Le dos de chevreuil, gratin de cardons et sauce Grand Veneur
Le dos de chevreuil, gratin de cardons et sauce Grand Veneur
41.00€
Pour nos amis végétariens la cheffe se fera un plaisir de proposer une alternative, il suffit de demander.
Pour nos amis végétariens la cheffe se fera un plaisir de proposer une alternative, il suffit de demander.
Pour tous les problèmes d’allergies ou autres intolérances, n’hésitez pas à contacter le Samu au 15
Pour tous les problèmes d’allergies ou autres intolérances, n’hésitez pas à contacter le Samu au 15
Le Fromage Affiné, confitures et mesclun
Le Fromage Affiné, confitures et mesclun
13.00€
Le Mont Blanc, crème de marrons et meringue
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12.00€
Le Carrot cake, glace à la cannelle
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9.00€
La figue confite, chocolat blanc et biscuit noisette
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9.00€
La poire et le chocolat noir, déclinaison
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11.00€
Les glaces et sorbets, maison Terre Adelice
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11.00€
Avec les desserts : Le Maury du Domaine Mas Amiel
Avec les desserts : Le Maury du Domaine Mas Amiel
Vintage 2012
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8.00€
30 ans
30 ans
14.00€
Vintage 1985
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15.00€
Vintage 80
Vintage 80
18.00€
vintage 69
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24.00€
Le porto du domaine quinta da còrte
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LBV 2014
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12.00€
Tawny 20 ans
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14.00€
Au gré des saisons, et des inspirations - en 5 services
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75.00€
Accord mets et vins
Accord mets et vins
32.00€
Plat du jour
Plat du jour
17.00€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
21.00€
Entrée, Plat et Dessert
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24.00€
Cognac XO, Hennessy
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20.00€
Cognac VSOP, Remy Martin
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10.00€
Armagnac 5 ans, Janneau
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12.00€
Bas Armagnac 1978, Laubade
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17.00€
Armagnac XO, Janneau
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14.00€
Sélection de Rhum Barbades, Venezuela, Jamaïque, Guyana, Martinique, Guadeloupe...
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Sur demande
Calvados 5 ans, Maison Le Compte
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12.00€
Chartreuse Jaune
Chartreuse Jaune
12.00€
Chartreuse Verte
Chartreuse Verte
13.00€
Bénédictine
Bénédictine
12.00€
Cointreau
Cointreau
10.00€
Limoncello
Limoncello
10.00€
Sélection d’Eau de Vie de la Maison Binner
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12.00€